タグ:季節のしごと。 ( 33 ) タグの人気記事

エスニック鶏南蛮。

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・パクチーもりもり鶏南蛮
・トマトと玉葱とバジルのサラダ
・蒸しじゃが芋の塩からのっけ
・糠漬けきゅうり
・茄子の素揚げの塩ふり

おいしいトマトがおいてあるご近所の無人販売。数が少なく、競争率が高いけれど運よくおじいさんが野菜を並べているところに遭遇。なんとパクチーもあるじゃないですか。スーパーでよく見かけるイタリアンパセリっぽいのではなく小さな葉っぱがふわふわしている品種。車の中においたらそれはそれはもう。。もしかしてカメムシに噴射されたか?!なニホヒでおかしくて笑ってしまいました。が、食べるとこれがクセがなく(というのもおかしいけれど)口に引っかかるような筋っぽさもない。甘いような香りがあとから追いかけてくるのです。夫もこれならイケるらしい。おおー 快挙。
卵だけを衣にした鶏胸肉には揚げた後醤油とあんずジャムと酢を混ぜたソースを絡めてあります。仕上げにスイートチリソースたっぷり、もちろん追いマヨもね。

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もう終わりだろうと思っていたのに杏を見つけてしまった!ならば買うしかありません。全体が優しいオレンジ色のやつとは違う種類のようでなまのままかじるととても酸っぱい。そして果肉がかたく、すぐにぐずぐずになるオレンジ色のと違って形が長く残っていました。コンポート向きなのかな。あんずの重さの50パーセントの砂糖で煮ましたが酸味が残っていい感じ。2パック使って100均の小瓶4つ分。少し残ったのは今日のばんごはん、鳥肉のソースに使いました。

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夫の耳たぶをチネる燦。散髪に行き大幅に髪が短くなった夫に対して燦は少し怪訝そうにしていたらしい。刈り上げ部分をつんつんしてカクニンしていたそうな。ちなみに眼鏡をはずしてもヨソヨソしくなります。視覚が大事なのね、鳥。



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by yasushi-shi | 2018-07-08 22:37 | よるごはん。 | Comments(12)

ラム炒め。

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・ラムの炒め
・冷やしトマト
・アスパラ、温玉&チーズのっけ
・ズッキーニの糠漬け

なんとも中途半端なお天気だった今日。少しずつ明るくなってゆきましたが青空には間に合わなかった。

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それでも夕焼けは明日の青空を予感させるような色の夏至の暮れ方。

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去年は見つけられなかった杏を発見。杏は見つけたらとりあえず後のことなど考えずに買う、がタダシイ。
夏至仕込みのジャム。

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今日は燦の爪切りに行ってきました。捕まえると「ギャー」と声をあげるけれどプラケースのなかに入るとすぐにごはんをつつきだす食いしんぼう燦ちゃん。自分の幼少期を過ごした場所とうっすら覚えているのか(いや覚えていないでしょう)ゆったり座っちゃったりなんかしてるし。でも飛びあがってアタマをぶつけるのでハラハラ。
かかりつけの病院が遠いので家から5分くらいのペットショップに初めてお願いしたのですが「きれいでかわいい顔したコですね」と言ってもらい、やにさがるカイヌシ。
お世辞を真に受けちゃうなんてやーねー、と思いつつやっぱりかわいいなと思うバカカイヌシであります。



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by yasushi-shi | 2018-06-21 23:14 | よるごはん。 | Comments(6)

大アタリ。

40年以上生きてきてもまだまだ未体験なことは多々あるものです。予兆は火曜日の朝からありました。あまり足がむくんだりするようなことはないのですが朝からちょっと重かった。起きるタイミングが悪かったのかな?くらいに考えていましたが仕事中どんどん痛くなるおなか。ようよう仕事を終え帰宅すると力尽き、とりあえずシャワーを浴びて熱を測ると38.6度。びっくりしてそこで本気ダウン。インフル以外でそんな熱出したことはそうないのに。早めに帰宅してきた夫に燦の世話を頼み前日のカレーでばんごはんをたべてもらうようお願いし自分は布団へ。洗濯物の片付けもろもろを済ませてくれた夫も実はちょっと具合が悪かったらしく熱を測ると37.8度。ええー二人そろって風邪?!共倒れはヤバイ。それが地獄の入り口でした。腸をぎゅーっとしぼられているかのような差し込み、周期的にかかるトイレへの招集。汗びっしょりになったかと思えば強烈な寒気に襲われる。それらが波状的に襲撃してくる夜を過ごしました。それに加えて頭痛。立ち上がるごとに強い痛みがありました。
明けて水曜日、夫と共に病院へ。私より少し症状が軽い夫が車にのせてくれたので助かりました。それでも病院から駐車場までの少しの間、体がL時になるホド苦しかったです。てっきり二人ともウイルス性胃腸炎と診断されるかと思いきや「カンピロバクター」による食中毒。食べたものも発症時期も教科書通りでビンゴ!気のせいかセンセイうれしそうだった。。あ、自分の名誉のためいいわけさせていただくと、ワタシの作ったものではなく完全に外食が原因。そんな大当たりは初めてだよ。ノロにもなったことなかったし。いやー、食中毒ってこんなにつらいと思わなかった。たしかに体力のない老人コドモには危険だ。だいたいもっとすぐ発症するものだと思っていたし。今朝がたまで熱が38度のまま下がらず、しばしばネイチャーにコーリングされるのに二日間でカステラ巻きひとつ、ゼリー一つ、うどん一杯しか食べていないので疲労も甚だしい。追熟させていた梅が気になるものの今日午後になってようやく始末することが出来ました。

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追熟とおりこしてしわしわになってた。。ヘタがカビてるものもあったのでそれは処分。ちゃんと水、あがるかなあ。

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いつトイレから招集がかかるかわからないのであんまり遊んであげられなかった燦はなんだかいつにもまして荒ぶるっこに。目の下にあるほくろを思いっきりチネられました。3回も!涙がちょちょぎれるほどイタイ。
ゆうべ、なんだかどこか窓開いているのかな?と思うような隙間風がヒューヒューいう音が聞こえるなと思ったら夫がトイレの中で口笛を練習する音でした。燦は口笛が大層好きなのに夫は口笛がニガテなのです。ワタシはといいますと小学生の時から幼馴染との合図に使っておりましたからね、燦もコーフンするほど得意なのであります。どうやらそれがオモチロクなかったらしい。でもトイレの中で練習しなくてもねえ。結構なハライタなのに。それだけ症状も軽いってこと?

そんな二日間を過ごしました。ようやっと社会復帰できそうです。



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by yasushi-shi | 2018-06-14 19:23 | その他。 | Comments(34)

牛細切り肉と筍とピーマンの炒め。らっきょ仕込み その1.

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・牛細切り肉とピーマンと筍の炒め
・焼きそら豆
・塩さばの薬味和え
・ゆうべのつづきの大根煮

地元JAでマダケの筍が出ていたのでホクホクしながら購入。柔らかい。来週もまだあるといいなあ。
今日は家の前の小学校が運動会でした。子供たちの出し物にはピンクレディに新旧ドラえもん(新しいのは星野源)にビギン、ご家族の幅広い年代に配慮された音楽が流れます。先生方、大変だなあと思うと同時に樹々の間からみえるカラフルな日よけテントや賑やかな様子にこちらまで楽しませてもらいました。実は結構毎年楽しみにしています。

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今年のらっきょ第一弾を漬けました。これは夫の実家用。一キロ分なのでちょろいゼ!あとはワタシの実家用と自分ちのぶん。おいおいやっつけてゆこうと思いマス。


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by yasushi-shi | 2018-05-26 22:40 | よるごはん。 | Comments(10)

フライ盛りあわせ。

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・フライ3種(筍、鶏胸肉、ささみの梅しそチーズ巻き)らっきょタルタル添え
・生しらす
・きゃらぶき
・豆腐のお味噌汁

生しらすが出始めました。スーパーで買ったことはなかったのですがあまりにきれいだったのでお試しに買ってみたら臭みもなくおいしかった!これからたまに買っちゃうな。
フライ、揚げすぎ。さすがに食べきれませんでした。疲れ切ったおヒトにがつんと油ものはキツかったらしい。申し訳ない。でもたべたかったんだもーん。

そんな本日の季節の仕込みは

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ご近所野菜ロッカーで手に入れた蕗をきゃらぶきに。ロッカー3つ分¥300。

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小粒あまおうが4P¥1000という破格のお値段だったので飛びついて買いました。そんなに甘くなかったけれど冷凍庫に永眠しかけていたブルーベリーとバルサミコと蜂蜜を入れて緩めのジャムに。小瓶に3つぶん。ジャムはほんと出来上がりの少なさにシビレる。もう一回くらい仕込みたいところだな。
あとは今週大量に出始めた地場産の筍を購入して処理。
などとやっていたら今日は燦とあんまり遊べなかった。かわりに夫が遊んでいたのでギギギ、じゃなかったよかったね。
ほんの少しだけ遊んだ時、キーボードの上にいるところで胸から顔あたりをナデナデしても怒られなかった!目を閉じてじっとしているので内心「ヤッター」でしたが起こさないようにそのまましばし。ですが次にまた触ろうとしたら激しく怒られました。ヲトメゴコロはムツカシイ。



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by yasushi-shi | 2018-04-14 23:59 | よるごはん。 | Comments(6)

初鰹。たねをまき、ジャムを煮る。

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・鰹、新玉のっけ
・筍入りの練り物、チーたらのっけ焼きソースがけ陸兆さんパンで
・糠漬けきゅうり
・筍と九条ネギのお味噌汁
・肉じゃが続くのまき

あれ、こんなに少なかったっけおかず。と思ったらレンジの中に肉じゃがの続きがあるのを思いだすばんごはん。準備万端!ボタン押すだけ☆にしておくと忘れることが多いお年頃。いえいえ歳のせいにしちゃいかんね。

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ブログのお友達に教えていただいてから味をしめてしまったしまったダイソーの種。ふたつで¥100ですよ。なのに発芽率は結構よいので優秀。数もそんなに入っていないのがいいよね、と思ったらしそはおべんとのふりかけにできそうなくらい入っていました。全部播いたけれど。間引きながら食べちゃおう。実は去年のこぼれ種からもすでにあちこちから発芽しているのですけれど。ラベンダーはうまくいくといいな。

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昨日に較べて気温がぐんと下がってしまった本日。チューリップもちょっとしまったかんじ。

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白いのも咲きました。これは二年目。来年も咲くかなあ?

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ご近所JAで「すっぱい夏みかん」と書いてある夏みかんが4っつで¥100でした。ただいまマーマレードを仕込んでおります。
あ、あんまりカタカタ音をさせると燦が起きてしまうからこれにて本日はおしまいおしまい。
今日もご覧いただきありがとうございました。




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by yasushi-shi | 2018-04-05 23:05 | よるごはん。 | Comments(6)

白菜と豚肉のオイスターソース炒め。味噌の仕込み2018.


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・白菜と豚肉のオイスターソース炒め
・葉っぱ(ルッコラ、サラダほうれん草、プチヴェール)
・糠漬け大根のおかかポン酢和え
・ほうれん草と焼き揚げのお味噌汁

赤がナイね。

気が付いたら三月じゃないですか!。いかん、いかーん
味噌は二月に仕込みたかったのによりによって汗ばむほどの気温の本日、ようやっとです。おそいよー

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最近は味噌の仕込みにしか使っていない大きなすり鉢。ぐいぐいとつぶします。が、写真撮影の後はフープロ使用で。
ゆうべから水に漬けておいた大豆は4回に分けて圧力鍋フィス子でしゅしゅしゅのしゅー。合間につぶすのは結構楽勝なのですがフープロが我が家に導入されてから初めての味噌仕込み、さてどんな塩梅か使ってみたかったのです。結果、おそろしいほどにラクチン。これは。。味噌の出来具合にもよりますがもし変わらないようなら来年からすり鉢の出番はないかも。(うすうすそんな予感がある)

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出来上がり約7㎏ぶんです。野田琺瑯ラウンドストッカー径24使用しました。昨年は一番大きいやつで仕込んだのですがだいぶんゆとりがあったので今回一段下のサイズを購入しました。味噌の原料は昨年と変わらず新潟の星六さんから。ここのはほんと、大豆自体が美味しいし常温で送られてくる麹がすでにおいしそうな匂いでくんくんするとヨダレがたれそうになります。そして塩切りした時点でそのまま食べられそうなほどウマイ。
さあ、次に会うのは梅雨明け後の天地返しだね。ゆっくりやすんでおいしくなりますように。どうか、どうかカビませんように。

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暖かかった今日、ベランダが花の香りで満ちていました。さあ、空中庭園本格始動ですよ!








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by yasushi-shi | 2018-03-01 23:32 | よるごはん。 | Comments(6)

おにぎり弁当。

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・しその実&梅干し
・刻みめんま、黒胡椒、ちびっと胡麻油&冷食つくね
・りんご

ワタシはお休みなので夫のみ弁。現時点では風がだいぶんおさまってきたけれど、どうかな。台風がはやく終わってくれますように。


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台風が本格的に来る前に、と土曜日雨の隙をぬってしその実を収穫しました。結構とれた!さっと湯通しして今年の梅酢で漬けてみました。
うまーい☆



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by yasushi-shi | 2017-10-23 06:49 | お弁当。 | Comments(4)

トマトあじグラタン。

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・茄子とベーコンのトマトあじグラタン、フジッリで
・サラダ

昨日のうちに仕込んでおいたトマトソースでグラタン。そっけないばんごはんが定番の月曜日。ですが今日はそんなことにとらわれている場合じゃなかったのです。
朝方の天気予報では週末まで雨マークが並んでいましたが、どうやら明日明後日とちょこっと晴れ間があるらしいと聞いてしまったので

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初☆干し柿に挑戦です。仕事から帰ってきてすぐに始末しました。昨日JAで渋柿を見つけイキオイで買ってしまったもののそういえばお天気がアレだった!とかなり後悔。そのまま冷蔵庫にそっとしまっておいたのです。問題から全力逃避。ですが!いつまでも置いておけるわけでなし(二つくらい柔らかくなっていたし)今日やっつけちゃおう、ってハナシです。ばんごはんのおかずが減ってもどうってことないし(お酒ないから)。
さてさてどうなりますことやら。もしこの結果が一カ月後くらいに記事にならなかったらどうぞその時はお察しくださいませ。
成功した暁には揚々と酒のつまみになって出てくると思われます。くふふ
おいしくなーれ

不安しかないくらいしとしと雨降り。おわった、かな。。。


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by yasushi-shi | 2017-10-16 22:37 | よるごはん。 | Comments(6)

ゆうべのばんごはん。

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・鎌倉ハムの焼き豚
・蓮田の豊水
・枝豆
・わさび漬け
・茄子とみょうがのお味噌汁

昨日はお義父さんとお義母さんと4人で遠足。ひさしぶりに埼玉方面へ行ってまいりました。さいたまは今、ナシが買い時。以前武蔵浦和に住んでいた時は8月のあたまに幸水を買いに行っていました。今の時期なら豊水。あちらには「彩玉」というおいしくて高級なナシもあるのです。(それは買わない買えない)

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選果場がある蓮田で梨7個¥500を買い、脇にある直売所で野菜も買う。ここいらはもうだいぶ野菜のない時期になってきたけれどさすがさいたま、量も値段もスバラシイ。このあと菖蒲町のほうも周りました。ホクホク

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おひるごはんをご馳走になりました。白いワインに赤いワイン、パスタにお肉にたくさん食べ、呑む。大きな生牡蠣がおいしかった。久しぶり。うう、牡蠣ってほんとおいしい。シアワセ

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帰ってすぐにバルサミコ入りいちじくジャムを仕込みました。1.5㎏あったのに出来上がりはこの3瓶のみ。売り物のジャム、高いはずだよなとしみじみ思うのです。

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一日運転でおつかれさんのヒトに甘いモノ。菖蒲町のJAでこの時期限定のずんだ餅。ものすごーく枝豆たくさん!わりとあら目のずんだ部分に食感がちゃんと残っており案外ウマし。


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by yasushi-shi | 2017-08-28 11:50 | よるごはん。 | Comments(12)