新たまねぎまるごとス-プと鶏もものかりかり焼き。

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・新玉ねぎまるごとス-プ
・鶏もものかりかり焼き、もやしつき
・冷奴
・サラダ
 この時期の玉ねぎは生でも加熱しても魅力的。肉厚でとろりとしていて圧倒的な甘さ。なので、主役にしないともったいない。鶏もも肉はにんにく、黒胡椒、ごま油、塩、で味付け。上にねぎをのせるの忘れました。魚焼きグリルで焼くと脂が落ちて皮がカリカリになります。今日は暑かったので、ビ-ル・ビ-ル・ビ-ル。
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# by yasushi-shi | 2012-04-12 23:50 | よるごはん。 | Comments(0)

豚肉入り高菜炒めまぜ弁当。

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・豚肉入り高菜炒めを炊きたて玄米にまぜたごはん
・卵焼き
・しゅうまい(冷凍)
・ホウレン草のおひたし
・こんにゃくの甘辛炒め
・切干大根の甘酢漬け
・ルビ-グレ-プフル-ツとミネオラタンジェリン
 素晴らしくいい天気。ちょっと早出してひと駅ぶん歩こうかな。。て気分になる。(気分だけ)
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# by yasushi-shi | 2012-04-12 07:58 | お弁当。 | Comments(0)

鮭とアボガド、わさび醤油和え。「新政」六号なまざけ②

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・鮭とアボガド、わさび醤油和え
・こんにゃく甘辛いため
・焼き揚げと長ネギ
・もずくときゅうりの酢の物
・くうりのぬか漬けと高菜漬け
・カブ、長ネギ、切干大根のお味噌汁
 鮭アボガドは甘みを強調したいのでみりんを加えてあります。ごはんにのっけてもバッチリ。焼き揚げは、2枚使っています。一枚はチ-ズをのせ魚焼きグリルで焼いてパリッとサクッとさせます。盛りつけてからさっと醤油をかけます。
 昨日の「新政」、骨太でガツンとした印象でしたが、あけて一日まったく変わっていました。しっかり感は残っているもののかなり丸みをおびていてびっくり。たった一日なのに!鮭の脂に負けることなく、生臭みをかんじさせないほどの力強さをのこしながらもまろやかさが先にたちました。そういえば、あけたとき「プシュッ」と音がしたなあ。活性でもないのに。生だから?生きているからなのでしょうか。確認したくとも、飲み終わっちゃったからな―。
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# by yasushi-shi | 2012-04-11 21:52 | よるごはん。 | Comments(0)

豚肉団子のネギねぎトマト煮込み。「新政」特別純米 六号 なまざけ

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・豚肉団子のネギねぎ煮込み
・ホウレン草のおひたし
・サラダ
・切干大根煮
・高菜漬け
 肉団子には新たまねぎを、煮込みの具には長ネギを使いました。他にはマイタケ、セロリ、数種の麦。

c0234685_22533680.jpg秋田の新政酒造「新政」特別純米「六号」なまざけ 今日のメニュ-には合わないのは分かっていたけれど、どう~しても飲みたくてあけてしまいました。トマト煮込みにはやはりちょっと。。でしたが、骨太な「新政」、そのほかのおかずには申し分なく、ほかにつまんだチ-ズやクラッカ-で、なかなかでした。
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# by yasushi-shi | 2012-04-10 23:09 | よるごはん。 | Comments(0)

菜の花ナムル、山椒しらすのっけ海苔弁。初圧力なべ。

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・韓国海苔キムチ味
・山椒しらす
・菜の花のナムル
・ショルダ-ソ-セ-ジ
・かりかり梅干し
・玄米
・ミネオラタンジェリン
・ちんすこう

c0234685_7524156.jpgついに圧力なべデビュウ!まずは玄米を炊いてみました。オドロキのもっちりむちむちぶり。いつもご飯は玄米から白米までこちらの土鍋(二重のふたになっていマス)を使って炊いています。土鍋の場合玄米なら水は米の分量の4割増し、炊飯時間は2~3合で20分、蒸らしに15分ですが圧力なべでは炊飯約20分ふた開け可能になるまで15分。時間的にはさほど変わりはありませんが、食感は劇的にちがいました。土鍋炊きでは粘りがなくぷちぷちした食感が穀物感いっぱいで美味しいのですが、圧力なべではぷちぷち感がほぼありません。う~ん、どっちもすきだけれどお弁当には圧力なべのほうがいいかも?
 山椒しらすに使った山椒は去年生のを買って下処理して冷凍しておいたものです。そろそろ終わりになるけれど、そのうちまた新物が出てくることでしょう。季節は巡るなあ。
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# by yasushi-shi | 2012-04-10 08:08 | お弁当。 | Comments(0)