タグ:季節のしごと。 ( 19 ) タグの人気記事

すき焼き。

c0234685_22275655.jpg
・すき焼き
・キムチ
・新玉とわかめのおかかマヨポン酢

夕方、明日の弁当の仕込みやらばんごはんの支度やらしているときにピンポーン。あら?なんじゃろ、「出ておくれよ」と洗濯物をたたんでいる夫に頼んだら「ムリ」ワタシだって無理だもん。でもムリ、と答える夫。な、なんでさ?!と聞いたら「新しい髪型だから」つまりお昼寝のあとで乱れに乱れたおぐしでは人前にでられない、ということらしい。誰もそんなんみとらんわ!!ココには書けないくらい毒づいてから仕方なく受け取りに出たらば(きっと聞こえてたな、ワタシの悪口または罵詈雑言が)びっくらなお荷物が友人から届きました。あまりのことにうろたえ、意識がとびそうに。
だって日山のすきやきのお肉が!ずっしりと!!
もうもうただひたすらに驚き打ち震えるばかり。だってこんなお肉買ったことないよ~
早速電話するも鷹揚に笑うばかりの友人に感謝し、今日のメニュウはすきやきに。お、おいしい。。!肉が柔らかいです。ちょっと煮すぎちゃってもまだ、やわらかかったです。どうもありがとう。たぶんこれで10年寿命がのびたと思う。ウチは長生き家系だから100歳超えちゃうな。一緒に長生きしておくれ。これからも楽しく遊ぼうね。忙しく働くのもいいけれど、体は大事にするんだよ。楽しい老後のためにさ。


c0234685_22293163.jpg
今日は春を飛び越して初夏の陽気でした。風吹く気持ちの良い日、こんな日は何があるわけでもないのにワクワクします。でも実は嬉しいこともあったり。とにかくじっとしていられない!

c0234685_22285032.jpg
梨の花も満開に。

c0234685_22290496.jpg
この辺り、今年は筍が不作なんですって。全然出てこないしたまに見かけるとかなりいいお値段。フットサル帰りに夫が無人販売をハシゴして手に入れてきてくれました。とても柔らかいです。包丁の刃がすーっと入っちゃうの。

c0234685_22291863.jpg
今日のおやつ。
ゆうべ帰宅した時にドアを開けたらもわっとした空気がぼわんとぶつかってきて夏の予兆?もうそんな季節がきちゃうのかと思ったら矢も楯もたまらず、荷物を降ろしてすぐばんごはんの支度も洗濯物の取り込みもすべてうっちゃって寒天を二種類つくりました。牛乳かんとただの寒天。黒蜜と抹茶のアイスのっけで。
部屋の中を吹き抜ける風に窓の外の咲き始めた八重桜と散りゆく山桜の花びらが舞うさまを眺めながらのおやつは幸福な時間でありました。


c0234685_22582865.jpg
バルサミコ入りのいちごジャムを仕込みました。これで3パックぶん。うん、ほんとにちょっぴりになっちゃうねー。




[PR]
by yasushi-shi | 2017-04-16 22:53 | よるごはん。 | Comments(6)

高菜漬けと豚肉の炒め。

c0234685_23060120.jpg
・高菜漬けと豚肉の炒め
・のらぼう菜のお味噌汁
・栃尾揚げ、葱チー詰め焼き
・サラダ

びっくらして腰が抜けそうなほどの駄写真。なんじゃこりゃ~
せっかくの高菜漬けラストだったのになあ。。味も今一つ足りませんでした。何が足りなかったんだろ。イメージは「おやき」の中身だったの。



にほんブログ村


さて、今日は晴れているようなそれでいて曇ってるようなお天気のちょこっと寒い一日でしたが空中庭園は順調に目覚め、活動を開始してきましたよ。

c0234685_20464525.jpg
キキョウの芽がやっと撮影できる大きさになってきたり

c0234685_20465805.jpg
キンポウゲの仲間のコが花開いたり

c0234685_20471082.jpg
十勝アシの新芽がまるで海の生物みたいな素晴らしい色をしていたり(実物はもっと素晴らしいのです。きれいな色のタツノオトシゴみたいな)もどかしい、ちゃんと写っていないのが。ごめん、とかちっち。

c0234685_20472132.jpg
やっぱり今年もとりのぞくのがムリだった(かわいいから)スズメノエンドウとか

あとは去年のこぼれ種からシソと思われるものが発芽していたり。
もう少ししたら朝顔とオキナワスズメウリの種まきをしよう。あれもこれも植えつけたいし。さあ、忙しくなるね!

c0234685_23054839.jpg
現実逃避のひとつ。やらねばならないことをさしおいて、たまたま安かった小粒苺を買って作りました。
3パックなのにこれだけ!!
ジャムって、ジャムって。。贅沢品だ。価格に納得。




こーのせかいにまっかなじゃむをぬうって~

[PR]
by yasushi-shi | 2017-03-29 23:14 | よるごはん。 | Comments(4)

味噌の仕込み 2017。

人生2回目の味噌の仕込みをすませました。去年より増量して出来上がり10㎏。

c0234685_20205395.jpg
新潟の星六さんから材料を送ってもらって。豆はリュウホウという種類だそうです。この時はすでに水につけていたので写真はなし。豆の重量が2.8キロですって。わりと粒は小さいかんじ。

c0234685_20211595.jpg
つやっつやの茹であがり、今年も圧力鍋でしゅしゅっと。加圧15分で簡単に潰れるくらいの柔らかさになります。これを6回転。茹であがるまでにワタシのお宝、大きなすり鉢でぐいぐいつぶします。これで茹であがり900グラムくらい。余った時間で本を読んだり。

c0234685_20213212.jpg
つぶしながら豆をつまみ食い。とても甘い豆でおいしい!去年のよりも断然甘い。タネ味噌も味見してみたらこれまた好みのおいしい味噌でした。ふくよかな味で香りもふんわり優しい。こんな風に出来上がったらうれしいな。きっとムリだけれど。カビずに出来上がってくれたらそれだけで御の字です。
マッシャーを買うかどうか悩みどころなのですが普段もすりこぎで十分なのでやっぱり買わなかった。きっとこれからも買わない、のかな。

c0234685_20220562.jpg
野田琺瑯のラウンドストッカーで一番大きいのにいれてこれくらい。入りきらなかったらどうしよう、と朝膨らんだ豆を見てドキドキでしたが(豆だけで7分目くらいあったのです)
ばちーんばちーんと詰め込んで麹と塩が入ってもこんな量に。はー、よかった。
今年も無事に仕込むことができました。
次に開けるのは天地返し。しばしのお別れね。


にほんブログ村

[PR]
by yasushi-shi | 2017-02-08 20:35 | その他。 | Comments(11)

牡蠣の入ったチゲ。 みそ2016開封。

c0234685_23124069.jpg
・牡蠣入りチゲ、たっぷりの春キャベツと
・さば缶のっけのサラダ

牡蠣をいただいたのです。数えたら39粒も入っていました。なんという贅沢!
今日も遅メシだったのであっさり食べられる方がいいかなとチゲで。キャベツが柔らかくて甘く、よく合っていました。
もう少し早い時間だったらアヒージョにしたいところでしたがそれはまたの機会に。(あるのか?!)

昨年仕込んだ味噌をいよいよ開封しました!

サランラップをはがすとこんな様子

c0234685_18205945.jpg

開ける前から味噌の香りがしていましたが、全開にするとそりゃもう「ぶわっ」といい匂いがあふれてきて。
白いのは問題ないとのことなのですがちょっとキモチ悪いかなとざっと取り除いてあとはまぜこんでしまいました。

c0234685_18223744.jpg
しっとり柔らかめでいいかんじ。でも味見をしたら塩気がちょっときつめ。もう少し甘目が好みなんだよな。
それでも全部カビておしゃかに、という事態は免れたので御の字。初みそは成功といえましょう。

c0234685_18260036.jpg
とりあえず使う分だけ味噌がめに移して冷蔵庫へ。大きさがわかりづらいですがこれで1キロちょっと入っています。
さてと、そろそろ今年の仕込みをしなければ。今年はどこで豆と麹を買うかな。



にほんブログ村

c0234685_18204466.jpg
オオイヌノフグリが咲いていました。今日の昼間は暖かかったですしね。うっかり間違えてつくしが出てきそうなほどの気温でしたが今は風が北風になりまた冷え込んできた様子。そうそう、まだしばし冬のままで。折角の冴えた季節がボンヤリなまま終わってしまうにはまだ早すぎますもの。


[PR]
by yasushi-shi | 2017-01-30 23:16 | よるごはん。 | Comments(4)

ひるめしみたいなばんごはん。


c0234685_22462957.jpg
・レトルトのソースを使ったパスタ2種
・サラダ
・茹でピー
・ビゴのパン、ゆうべのつづき

レトルトはS&Bの落合さんの。やっぱり青の洞窟の方が断然おいしいな。やる気のない酒抜きデーのばんごはん。しかしレトルト二箱と今や天井知らずに値上がりする緑や赤のものたちのおかげで無駄にコストがかさんでしまった不経済な夜。くっ。。


にほんブログ村

昨日はいちじくが安く手に入っったので先日「ちょこってい」のエイコさまが記事にされていたバルサミコ入りのいちじくジャムを仕込んでみました。



c0234685_22455391.jpg
色はキレイだったけれど甘みの足りない感じでしたのではちみつと砂糖をいちじくの4割の分量で。バルサミコはちょっと少な目に。

c0234685_22460614.jpg
仕上がりはこんなかんじ。バルサミコのせいでちょと顔色が悪いみたい?ですが、お味の方はなんとも濃厚で安いバルサミコなのにこんなにぶどうが活きてるんだ!と感動さえするような香りがします。いちじくだけで作った時の優しい、でもちょっと凡庸なかんじよりバルサミコ入りのガツンとくる味が気に入ってしまった。今度いちごジャム作るときにもバルサ使ってみよう。エイコさまいいこと教えてくださってありがとうございました<(_ _)>全然ボルドーにならなかったしちょっと煮つめ過ぎてしまいましたがおいしくいただきましたよ!

ゆうべの焼き豚にもソースとして辛子と一緒にいただきましたが豚肉との相性ばっちし。今度はマスタードも使おう。
ほんとなら昨日のうちに記事にするはずでしたが過度なアルコール摂取により不可能に。ハハハ

[PR]
by yasushi-shi | 2016-10-10 23:09 | よるごはん。 | Comments(8)

HP餃子。

c0234685_22381257.jpg
・餃子
・いちじくと生ハムサラダ
・白瓜糠漬け
・ブルスケッタ
・蒸しとうきび

せっかくのお休みに不穏なお天気。ちぇー
でも遠出した月にはちょうどいいかも。てことで早い時間から泡のたつやつからフツウの白いワイン飲んだりしながらテレビを見るのまき。
そしてすでにねむねむ。


にほんブログ村

直売所で強力押しだった?な表皮のいちじく。あら特に変わったところ、ありませんでしたよ。

c0234685_22491627.jpg
緩めに煮詰めてみました。

[PR]
by yasushi-shi | 2016-08-27 22:50 | よるごはん。 | Comments(4)

鶏唐、紫玉葱ソース。

c0234685_22025571.jpg

こんなお空のにちようび。

c0234685_22031513.jpg
・鶏のから揚げ、紫玉ねぎソース
・青海苔揚げじゃが
・〆金華さば(かったやつ)
・枝豆
・きゅうりとミニトマト
・豆腐とえのきのお味噌汁

炭酸が似合うお休みの日。ハイボールでもビールでもなくちょっとフンパツしてしゅわしゅわするワインをお供にしました。
夏がこんなに気持ち良く過ごせるってちょっと奇跡だ。去年の今頃では考えられなかったな。手術して、ほんとによかった。今までって、なんだったんだ。。
視界はOZ的(よくいえば)に白くならないしふあーってほぼならない。暑いのが苦にならないのは今年が言うほど暑くないせいなのかカラダのせいなのか正しいところはわかりませんが今、きらきらと眩しく輝く景色にうんざりするどころかわくわくしてしまうのはきっとカラダのせいだな。


にほんブログ村

c0234685_22161652.jpg
2016 梅干し、無事完成いたしました。4ℓびんに満タン、これで5㎏ぶんです。反省点は多々あるけれど、とりあえず今年も無事に終えることが出来ただけで良しとしたいと思います。自分にあまーーーいw季節の仕事は健康あってこそできるものだと身にしみました。だからもっと丁寧に、心をこめないとね。

[PR]
by yasushi-shi | 2016-08-07 22:21 | よるごはん。 | Comments(6)

梅干し2016 その2 土用干し。

c0234685_10464897.jpg
土用干し、開始いたします。毎日ハラハラするようなお天気だし明日は不在だから干したらそのままになる。
いますでに雲が広がって暗くなってきてるよ。。
でも台風ができちゃったという天気予報を朝見てとりあえず決断。このままだといつ干してよいかわからないままお盆明けをむかえそうでしたのでとりあえずGO!
並べ方が雑なのと密集しすぎなのには目をつむる。ちゃんとした干しザル、買わないとなーと思っているうちに今日が来てしまいました。今年は梅があんましよくなかったせいかな、どうも固い。うう、不安だらけだ。カビなかっただけでも良しとせねばならんのでしょうか。


にほんブログ村


[PR]
by yasushi-shi | 2016-08-05 10:53 | その他。 | Comments(6)

味噌2016 天地返し。

一応梅雨明けした先週。スッキリと目に痛いほどの夏らしい青空とは程遠い毎日ですが(今もまた雷鳴り始めた!)懸念事項であった味噌の天地返しを先ほど実行いたしました。まだ手から味噌の香りがしています。

c0234685_11492801.jpg
オーープン!緊張の一瞬(ダラララララララ)

すでに匂いがしています。ちょっとヤなかんじ。

c0234685_11502537.jpg
表面が白くなっていたけれどカビではないような。「混ぜ込んでよし」と書いてあったけれど若干キモチワルイので買ったばかりのスパチュラに初仕事をしてもらう。
初めての仕事がカビとり。表面の固くなっているところと白いところをとったら結構な量に。うう、もったいない。
途中一口味見。おお!ちゃんと味噌じゃん。しかもいつも食べてる(安い)のより断然おいしい。塩気より先に豆の?甘みが舌に優しい。

c0234685_11540563.jpg
一通り白いのをとったらまぜまぜ。いったん取り出す方法も書かれていましたが、添付の説明書では混ぜるだけでよろし、だったのでもちろんラクな方の混ぜるだけで済ます。下の方から濃い水分が。すべて混ぜ込む。何しろふわふわ。混ぜてから食べてみたらさらに味の輪郭がはっきりした。もうこのまま食べてもイイんじゃない?(いやいや、夏越しさせますとも!ああーカビませんように。。)一応出来上がりで7㎏くらいの予定。

c0234685_11571146.jpg
ラップでぴっちりフタをして重しをのせたら今度は冬にあおうね、でまた眠りについていただきました。
人生初味噌仕込みが成功しますように。



にほんブログ村

さて、雷がまたごろごろウルサいです。今朝、というか3時くらいに地響きと雷鳴で目が覚めムキー「うるちゃーい(怒)」怒ってももちろん何の役にも立ちません。きっとカミナリさまが気持ち良く演奏してるんだろな。。防音装備のあるところで練習?演奏?してほしい。せめて夜中は控えてほしい。

c0234685_12004580.jpg
c0234685_12111134.jpg

フツウの雨では水にあたることのないオキナワスズメウリもシャワーを浴びたみたいに。うれしいね、よかったね。

c0234685_12013897.jpg
クワズイモは大きくなりすぎてみんなの傘に。いや、もすこしよけてくれた方が。日も当たらないからね。置き場所考えないとな。

c0234685_12025808.jpg

ヴィチセラ系のブラックプリンスにはまたも花芽が。ひょろひょろ王子ですががんばってる。

c0234685_12041532.jpg
こんなお天気だと梅干しが干せない。困ったねえ。ただいま部屋の片隅でラジオ台として活躍中。

c0234685_12053205.jpg
昨日、先日播いておいたライチが発芽しているのに気がつきました。

おーきくなれよ!



おまけ

c0234685_12230789.jpg
今朝はすっかり開いたハス。ほのかに粉っぽいような薄甘い香りがします。鉢の水の中はめだかの幼稚園になりました。











[PR]
by yasushi-shi | 2016-08-02 12:08 | その他。 | Comments(8)

豚肉ロースト、杏のソースで。

c0234685_23495628.jpg
・にんにく塩麹漬け豚肉のロースト、杏ジャムを使ったソースで
・枝豆
・サラダ
・焼き茄子

c0234685_23504530.jpg
杏ジャムを作りました。毎年「明日買おう」と思うとなくなっているあんず。実は今回が初仕込みです。ほんの一瞬出回る果物。ようやく実行出来ました。
アヲハタのジャムの中で一番好きなのもコレだったりします。



にほんブログ村

[PR]
by yasushi-shi | 2016-06-26 23:54 | よるごはん。 | Comments(4)