カテゴリ:よるごはん。( 1749 )

鰹刺し。味噌2017 天地返し。

c0234685_21102650.jpg
・鰹刺し
・ちょこっとジンギスカン、陸兆さんパンで
・つるむらさきのおかかポン酢
・枝豆
・パプリカの糠漬け
・茄子とみょうがと玉葱のお味噌汁
・西瓜

ちょこっとご無沙汰している間に鰹が立派になって戻ってきました。うまし。戻り鰹、最高。

c0234685_21095053.jpg
いつ返そうかと考えあぐねているうちに八月も終盤。ようやっと、天地返しいたしました味噌。
味噌仕込み第二回目、一回目とは仕入れ先を変えましたのです。同じ新潟ですしそんなに違いはないだろう、と思っておりました。が。
もう全然違う!色味からしてまったく違います。そして不思議だったのが上の部分さえも固くならず、まったく取り除きたくなるような場所がなかったこと。でも一番の違いは香りともちろん味。全然味噌臭くないのです。匂いがナイというわけではなく、おいしい匂いなのです。そして味!すでに完成といってもいいようなカドのない甘みが感じられるのです。な、なんじゃこりゃー
記念すべき第一回自家製味噌をただいま使用中なのですがどうにも塩気が気になるというか、ちょっとコクに欠けるような気がしていました。なのになのにこれって。。
もう、材料ジプシーは早くも卒業です。これからはココに決まり。ウチの定番はこちらに決定です。
新潟の星六さん。これからお世話になりまーす!


[PR]
by yasushi-shi | 2017-08-20 21:26 | よるごはん。 | Comments(12)

肉詰めピーマン。

c0234685_22375791.jpg
・会津ピーマンの肉詰め
・たこ入り練り物の陸兆さんパングリル、お好み焼き風
・枝豆
・サラダ
・ゴーヤの酢麺つゆ漬け
・ハハの筍ごはん

お盆休みを過ぎたらビールっぽいのもビールにも秋がやってきました。

c0234685_22381419.jpg
確かに今日も暑いような、そうでもないような。日が射したり暗くなったり。で、夕方からは東から真っ黒い雲と遠雷。どんどん近づいてきて音はすごいけれど雨はそうでもなく。おかしな天気。最近のお天気の悪さで全然走ることができなかったから今日こそは!で20時頃、雨が小降りになったところを狙って出かけました。行きはよいよい帰りはざあざあ。雨の何がイヤかって足が濡れること。さらに悪いのは自分がメガネマンなので前が見えなくなること!ムレムレで眼鏡がくもる。。カッチョわるっ。曇った眼鏡でフードをかぶった走るオバサン。職質されなくてよかった~

[PR]
by yasushi-shi | 2017-08-19 22:45 | よるごはん。 | Comments(6)

ラタトゥイユとニョッキのグラタン仕立て。

c0234685_23535281.jpg
・ラタトゥイユとニョッキのグラタン仕立て
・西瓜
・枝豆
・ハハのスペアリブ焼き
・ゴーヤの酢麺つゆ漬け
・オンニのおいしいパン(バタール。黒糖ノアチェリー)

今日もはっきりしないお天気の一日。慣れたとはいえ青空が恋しゅうございます。雨の街に住む、とかいうとちょっといい気になるけれど実際問題いかん!
洗濯物がシャッキリしないのですもの。


[PR]
by yasushi-shi | 2017-08-18 23:59 | よるごはん。 | Comments(6)

BB会。

c0234685_23283319.jpg

お寺で法事があり母と二人で行ってきた本日。夜は実家にてハハとハハのおともだちとばんごはんをご一緒しました。BB(ばば)の会。
昨日のうちにラタトゥイユとホワイトソースを作って持参。

・スペアリブ  ハハ
・刺し盛り  ハハ
・枝豆  ハハ
・くらげきゅうり  ハハ
・筍ごはん  ハハ

・はちみつレモンマリネの桃、ハモンセラーノと ワタシ
・オンニのオリーブのフォカッチャを使ったブルスケッタ  ワタシ
・ラタトゥイユのラザニア風  ワタシ

BB会なので開始は16時30分。みんな夜は早く寝て朝早く起きるタイプ。そして飲み物は焼酎ビール割り。すごいね!

c0234685_23285250.jpg
ゆうれいじゃないよ 占い師でもないの ヴェールをかぶった新婦さん (ほんとはジイさん)
かしましくおしゃべりするおばさんたちに構ってもらえなくてひっそりカワイイをアピールするパグっこ。頭にのっけてみたりやることが。。カワユイじゃないか!!


c0234685_23290225.jpg
不在のあいだに届いていた荷物。いやっほーい♪



[PR]
by yasushi-shi | 2017-08-17 23:42 | よるごはん。 | Comments(8)

鶏もも肉のグリル。

c0234685_22141071.jpg
・鶏ももグリル、会津のおいしいトマトとズッキーニと
・西瓜
・トマトときゅうり
・枝豆
・焼きもろこし
・豆腐とねぎのお味噌汁
・ごはんのヒトに、納豆

今日ももちろん会津のめぐみをふんだんにいただくばんごはん。ズッキーニはとろけるのにシャキシャキな部分が残ります。メリハリのある食感に仕上がるのです。

c0234685_22151963.jpg
今日は眼鏡を買いに行きました。二人ともメガネマンなのです。仕上がりを待つ間、まだお盆休みの気配でいつもより空いているドトールへ。北海道メロンフローズンを頼む。ちょっと食べてみたかったのです。さっぱりしておいしかったな。



[PR]
by yasushi-shi | 2017-08-16 23:21 | よるごはん。 | Comments(6)

会津のめぐみのばんごはん。

c0234685_20474739.jpg
・アスパラガスと牛肉のバター醤油
・西瓜
・バジルとチーズとトマトのベーグル
・枝豆(湯上り娘)
・蒸しとうきび
・茄子の南部パングリル
・らっきょう酢使いのコールスロー

ゆうべ、渋滞予測を肩すかしに帰ってまいりました。こんなにすんなり帰ってこられたのは初めてじゃないかなあ。なんにせよ、ラクチンでありがたかったです。例によって今年もまた福島に出かけてきました。なんでこんなに心惹かれるのかしら。泊まったのはお初の芦ノ牧温泉、いつもは横を通りすぎるだけの場所。ここもとてもよかったです。ゆっくり出来ました。帰りには大好きすぎる会津に寄ってお買い物。今晩のメニュウ、コールスローのキャベツ以外はすべて会津で買ってきたものです。アスパラガスとトウモロコシの甘いこと!きゅうりは柔らかくパリパリなことといったら。普段地場産のおいしい野菜をたべていますが会津の野菜は格別です。枝豆の「湯上り娘」の味はこちらのスーパーで買うものとは(それでもおいしいのですけれど)香りも甘さも別物。ああ、やっぱり夏以外にも遊びにいけたらいいのにな。

c0234685_20485246.jpg
あちらではここいらではほぼ終わりかけのナツズイセンをたくさん見ました。思い出の花。
誰かの記憶を本か何かで読んだのとカンチガイしそうなほどおおむかし、まだ制服を着ていた頃にオトメしかいないワタシの通っていた学校では夏に合宿みたいなものがありました。学校の施設である建物は富士山のすそ野のはじっこにあり、朝はヒグラシの声で目覚め日が落ちると闇に包まれる(つまり周りには何もない。住宅すらも!)場所でしたがちょうどヤマユリが咲き、ナツズイセンがにょーっと伸びてくる時期に行われるのでした。野草であるにもかかわらず園芸種のような華やかさをもっていたこの花の名前をしらなかった当時、「帰ったら調べよう」とこっそり盗掘したワタシ。そんな自分に付き合ってくれた友人はじゃあとりあえず「アヴィヌヘルシィ」にしておこうと名前をつけてくれました。そのときの衝撃たるや!タダシイ名前じゃなくてもいいのか、しかもなんだその優雅な植物にぴったりの名前は、とぐるんぐるんに価値観を揺らがせる出来事で30年近く経つ今でもわすれることができません。だから私にとっては今でもナツズイセンではなく「アヴィヌヘルシィ」。こちらが正しい名前です。
「このヒトは天才だ」と雷が落ちるとはまさにこのこと、の衝撃的な出来事です。いまでもその気持ちはかわることがありません。
夏の思い出。

[PR]
by yasushi-shi | 2017-08-15 21:18 | よるごはん。 | Comments(17)

鶏かつ。

c0234685_22372789.jpg
・鶏かつ、らっきょうタルタル添え
・ゴーヤと絹揚げの卵炒め
・茹でピー
・糠漬けきゅうり

唐揚げとかつ、どっちがいい?と休みに入る前に聞いておきました。予想に反して「鶏かつ」を所望されましたのでこれでもか、と揚げました。朝方降っていた雨も上がり、晴れ間がのぞいたものの暑すぎない日でしたのでコンロの前もさほど苦行ではなくてよかったよかった。
お休み初日はお互いの好きなことをして過ごしました。夫は車の掃除、ワタシは図書館へ。ジョン・アーヴィングの新作がでたよ、のニュースを先日見かけたので図書館に本を返しに行くついでに予約を済ませてきました。14番目だから結構待つかな。ワクワク。でたばかりの新刊も無料で貸し出されるってつくづくありがたい仕組みだなあ。もちろん今日も何冊か本を借りてきたのでお楽しみはつきません。予約した本が着くのを待つ間もまた楽し。

借りてきた本をお供に今夜からささやかな旅にでます。二日ほどこちらもおやすみです。ではでは、いってまいりまーす!


[PR]
by yasushi-shi | 2017-08-12 22:51 | よるごはん。 | Comments(8)

きのこと茄子と豚肉の蒸し物。

c0234685_23274080.jpg
・豚肉ときのこと茄子のレンチン蒸し、ごまだれで
・ちくきゅうとちくチー
・枝豆
・ゴーヤの酢麺つゆ漬け
・焼き明太子

電車も道もスキスキスーでらくちん通勤らんらららんな本日。ラジオで聞く渋滞情報の「うんたらから50ウンKm」を聞いてお盆を実感するのまき。
昨日大切なこと書くのを忘れていました。ツクツクボウシの初鳴きとススキの穂が出ているのを確認、の記録。暑いけれどこれがきちゃったら夏も終わりの足音が聞こえてきたということ。飛ぶようにすぎゆく時の流れに怖くなる。年々加速する時間の流れの早さ。時間は一定の速度で流れている、というけれど結局のところ主観でしか捉えられないから気休めにもならないな。
落ち着いていこう!


[PR]
by yasushi-shi | 2017-08-11 23:36 | よるごはん。 | Comments(8)

冷蔵庫整理なばんごはん。

c0234685_23205433.jpg
・タンドリーチキン
・塩さばの薬味和え
・糠漬けきゅうりと西瓜の皮のおかかみりん和え
・茹でピー
・きゅうり
・西瓜

冷蔵庫に眠っているものをちょいと整理。発掘した塩さばとタンドリーチキン。タンドリーチキンは本数が中途半端でしたので塩さばに野菜室の整理をかねて(みょうがと大根)登場してもらいました。たまに覗かないと冷凍庫は冥界になりかねません。有限な場所であるにもかかわらず底が知れない恐ろしい場所(把握しとけ)、それは冷蔵庫。

ムシムシ暑いけれど太陽の顔が全然みられません。こんなウジウジしたはっきりしないお天気はイヤだなあ。はたきでお空に届くものならあの雲をぱっぱっと払って青空をとりもどすのに。

[PR]
by yasushi-shi | 2017-08-10 23:32 | よるごはん。 | Comments(10)

ジンギスカンふう。

c0234685_23394903.jpg
・甘長唐辛子とラム肉の陸兆さんパン焼き
・いなだ刺し
・西瓜
・枝豆
・わさびの茎のお漬物
・最後のおでん

昨日からテレビが「今日は暑いよ」というので覚悟はできていました。喉元すぎたら忘れちゃう方なので涼しい部屋でスイカつまんだらそれでよし。
まだ昼間の熱気が有り余るほど残る帰りの夜道、きれいなマルチーズをだっこしながら歩いていたオジサマが「あついでしゅね、あついでしゅね~」とマルちんに話しかけているのを聞いて和んでしまいました。それを聞いてしめくくる。今日もいい日。

c0234685_23401540.jpg
我が家のおっさんのお風呂上りに先日作った生姜シロップを炭酸水で割ったジンジャーエールを。
暑い中一日おつかれさんの気持ちをこめて。



[PR]
by yasushi-shi | 2017-08-09 23:46 | よるごはん。 | Comments(8)