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梅干し2015 その1

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一晩でだいぶいい色&芳醇な香りになってきたので、本日今年の梅干し漬け作業開始しました。案外いたんでいるかんじだったのでちょっと心配。

南高梅 3㎏ 
塩 20%

カビそう。。梅酢にごりそう。。心配のあまり塩分濃度を高めに設定。体に優しくない梅干し。高血圧まっしぐら。でも毎日食べるわけじゃないし。この量じゃ毎日なんて食べられないけれど。
ちゃんと水が上がりますように。カビませんように。

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by yasushi-shi | 2015-06-22 21:55 | その他。
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